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豆腐のティラミスはいいが?

バレンタインが近づき、お店では手作りチョコレートのコーナーが盛り上がっています

今年はどうしましょう?

周りにはチョコをがっつり食べたいという人もいないので・・・
ヘルシーに豆腐のティラミスを試作してみました♪
(ココアパウダーつながりでなんとなく)
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【材料】
・絹ごし豆腐 2/3丁
・豆乳ヨーグルト 150g
・メープルシロップ 大さじ3
・天然塩 ひとつまみ
・熱湯 適宜
・寒天パウダー 5g
・クッキー 10枚ぐらい(下に敷く用)
・穀物コーヒー 小さじ2
・ココアパウダー(トッピング用)
・バニラエッセンス お好み

【作り方】
(1) 穀物コーヒーを少量の熱湯で溶かし、クッキーをサッと浸したら、流し缶に敷く
(2) 水切りした絹ごし豆腐をクリーム状になるまで混ぜ、豆乳ヨーグルト・甘味・塩・寒天パウダーを入れ滑らかにする
(3) (1)の流し缶に(2)を入れる
(4) 数時間冷やしたら、ココアパウダーをふるって完成

*今回は、フィリングが固めに仕上がりました
  もうちょっと柔らかくしたいので、水切りは15分程度で良さそうです!


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by WhiteSnow124 | 2011-01-30 20:00 | おやつ

夜間の冷え込みと日中の日差し

さぁ~て、コレは何でしょう??
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答えは、凍(し)み大根(2日目)です!!

大寒の時期を迎えるころ、凍み大根作りをスタート♪
やわらかい中にも、歯ごたえのある独特の食感に出来上がります!

凍み大根づくりは、まず一度茹でることから
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透き通るまで茹でます
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紐を通し、屋外につるします。ちなみにココは庭!雪で埋もれてしまっていますね^^;

凍み大根は、夜間の冷え込みと日中の日差しで、何度も凍ったり融けたりを繰り返すことで作られていきます
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↑ は、3日目の朝の様子。大根に雪がかぶってますね?!どこまで融けるかな?


どんな料理になるのでしょう~、乞うご期待!!!(つづく)
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by WhiteSnow124 | 2011-01-25 19:34 | やまがた

コーヒーはご褒美

むか~しむかし、某コーヒーチェインでバイトをしていたことがありまして
それまでコーヒーが飲めなかったのですが、一転してコーヒー中毒になってしまいました
朝起きてまず一杯、仕事はじめに一杯、ランチ後に一杯、午後眠くなるとまた一杯という具合で
一日4杯は普通に飲んでました・・・しかも、クリーム・白砂糖入り

そのツケでしょうか?
いつの間にか、冷えやむくみの症状が深刻化し、
水分代謝が悪いカラダになってしまっていたのです!

マクロビオティックを勉強してから、その原因の一部がコーヒーの過剰摂取だということが判明し、ここ一年ぐらいは、もっぱら家で穀物コーヒーを飲んでいます


でもでも、ごくたま~にはお店で頂くんです!!
うれしい時や頑張った時のご褒美として♪
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クランベリーベーグルと一杯のために豆をひいて入れてくださったコーヒー
~バター不使用のケーキを添えて~
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真ん中のは自家製の干し柿


おっ、美味しい!! これぞ、至福のとき

当たり前のように摂取するのではなく、感謝を込めて味わえることってスバラシイかも!

また、この一杯のためにがんばれる♪

NOUKAさん、ごちそうさまでした

またお邪魔します!:D
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by WhiteSnow124 | 2011-01-21 21:50 | お店ごはん

ベイクド豆腐チーズケーキ

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クシガーデンのマクロビオティック本格スイーツのレシピより
ベイクド豆腐チーズケーキを焼きました♪

アップルケーキのレシピもそうですが、ポイントは、アーモンド粉でしょうか?
チーズの風味が濃く出るような気がします!

冷たくても温かくても美味しい一品☆

お客様にも好評で、2日で無くなりました!
あ~、もっと食べたかった^^;

松本先生に
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by WhiteSnow124 | 2011-01-19 11:28 | おやつ

今年のチャレンジ

新しいことにもチャレンジしなくちゃ!今年は、アロマテラピーなのだ!!

ご縁があって、アロマテラピーのアドバイザー養成講座を受講できることになりました♪
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エッセンシャルオイルの棚を眺めているだけで、なぜかシアワセ気分です☆
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by WhiteSnow124 | 2011-01-13 09:59 | イベント・習い事

手作りパンのお店、見ぃつけた~!!

天然酵母パンも取り扱っている、手作りパンのお店「Noukaさん」

ほっこり雰囲気の店内に、気分が一気に和みます
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カウンターの引き戸棚から好きなパンを選びます

右上は天然酵母のリンゴとクリームチーズのパン
左上は、甘みが私好みのごまあんぱん!適度な固さがあって大満足◎です♪


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手作りのジャムもかわいく並んでいます♪



果物を持参すると、
ジャムにしてくれる
サービスもあるようです!



玄関前のお店の看板
f0231424_11223662.jpgあっ、
お目当ての天然酵母パンを買い忘れた!!!

^^;


また来週にでも行ってみよう♪・・・

今度はカフェスペースでゆっくりさせてもらおうかな


手づくりパンNOUKA
山形県村山市碁点

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by WhiteSnow124 | 2011-01-09 12:29 | お店のもの

古き良きを活かして

山形市のニュースポット 『紅の蔵』から、明けましておめでとうございます
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かつて紅花商人だった長谷川家の蔵屋敷を改装した、山形まるごと館 『紅の蔵』
観光客はモチロン、地元の人も散歩の途中に気軽に立ち寄れるお食事処やお土産屋さん、情報館、地産地消野菜の直販などが揃っています

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この日は、Cafe & Dining 990でランチをいただきました♪
レトロモダンな内装が温かみを感じます
そして、山形はボリュームがスゴイんですヨ!!
(そちらはまた次回に)


そして、コチラは七日町御殿堰
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江戸時代の始め、城のお壕の水源用にと引かれた『御殿堰』は、全長17.5kmお城を目指して流れています

街中にふと現れるせせらぎが、癒しをもたらしてくれました


山形にお越しの際には、ぜひお声をかけてくださいね♪

今年もどうぞよろしくお願いします!
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by WhiteSnow124 | 2011-01-03 11:29 | やまがた

山形の自然と調和した、ココロ・カラダ・ハダのニコニコ・ライフ!
by WhiteSnow124
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